Le Chef Philippe CAUCHOIS
Maître-Restaurateur
vous propose
Entrées

Duo de Tartare tomate et courgette crème balsamique (au menu terroir et menu découverte)
Saucisson chaud au coulis de Pineau d’ Aunis (au menu fraîcheur et menu découverte)
Carpaccio de chevreuil trois saveurs (au menu fraîcheur et menu découverte)

Plats

Goulasch de Sanglier (au menu terroir et menu découverte)
Pavé de biche aux airelles (menu découverte et menu fraîcheur de bercé)
Perdreaux rôti sauce foie gras (menu fraîcheur de bercé)
Dos de Lièvre désossé Grand Veneur (menu découverte et menu fraîcheur de bercé)
Trilogie de la mer (menu découverte et menu fraîcheur de bercé)
Pavé de rumsteck au roquefort (menu découverte et menu fraîcheur de bercé)

C A R T E
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ENTREES
La rillettes sarthoise et son pain toasté 3,95 Euros
Dariole de saumon crème de ciboulette 6,00 Euros
Assiette landaise et son foie gras 7,90 Euros
Feuilleté Sarthois 5,90 Euros
Duo d’ escargot façon relais 7,50 Euros

POISSONS
Filet de perche sauce vigneronne 11,90 Euros
Cassolette de St Jacques au Jasnières sur lit de petits légumes 13,50 Euros
Filet de sole au Saumur brut 12,50 Euros
Dos de sandre beurre blanc 12,75 Euros

VIANDES
Bavette à l’ échalote 9,25 Euros
Pavé de rumsteack flambé au poivre 14,50 Euros
Filet de bœuf aux morilles 17,50 Euros
Magret de canard aux airelles ou au miel de châtaignier 15,70 Euros
Véritable Chateaubriand Rossini 19,50 Euros

Plateau de fromages de nos régions 3,50 Euros

Le vignoble sarthois d'appellations d'origine contrôlée s'inscrit dans l'entité "vallée du Loir" et s'étend sur 16 communes pour une superficie totale potentielle de 1600 ha en AOC Coteau du Loir et 128 ha en AOC Jasnières.

blancs, rouge, rosé une selection faite par le patron en direct des producteurs.
à boire avec modération